不少糖友都跟我吐槽过一个尴尬场景：一上餐桌，家里人给自己夹菜时都会瞄一眼，“你这血糖高，肉少吃点哈”。表面笑嘻嘻，心里却挺无奈。嘴里念着不馋，可遇到香喷喷的肉，心马上开始摇摆。

我身边有位六十多岁的老朋友老郑，就是典型例子。他刚查出血糖偏高那阵，吓得把肉全撤了，三餐清汤寡水，瘦得脸都凹进去了。原以为这么吃血糖能稳住，结果每次测值都忽高忽低，整个人没精气神。

还有人走向反面，觉得既然吃药了，那还不能放开肚子吃？红烧、炸串、肥肉不离手，嘴是痛快了，血糖却在暗地里造反。

糖尿病人吃肉：避开3类，安心吃这4类，稳住血糖还补充蛋白质
糖尿病人吃肉：避开3类，安心吃这4类，稳住血糖还补充蛋白质
真说句心里话——糖尿病不是不能吃肉，而是要学会挑选。古书《黄帝内经》里提过，“谷肉果菜，食养尽之”，意思是肉属于正常饮食的一部分，从没说过要完全断掉。关键就是吃得对不对。

一、糖尿病人应避开的三类肉：

不是肉本身，而是里面藏的“麻烦”

1、加料太多的加工肉

大家平时吃的腊肉、香肠、午餐肉、肉松，看着方便，其实真正让血糖乱跳的不是肉，而是里头的盐、糖、淀粉、增香料。腊肉看着干干的，可盐分往往是普通猪肉的好几倍，吃上一小块，人一天的盐量就快达标了。

再加上淀粉、糖分混着放，入口的那一秒很幸福，过一阵子血糖就开始往上爬。糖友吃多一点，很容易“一餐惹一天”。

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2、脂肪太厚的肥肉和动物皮

很多人觉得脂肪不升血糖，吃点应该没啥。但实际情况是——脂肪会让胃里的食物停得久，人身体处理不过来时，后面那段时间的血糖反倒慢慢爬升，容易被忽略。

猪皮、鸡皮、鸭皮，看着一层薄薄，但脂肪含量可不低。老人吃了更累，体重上升也快，而体重上去，血糖就更难稳住。

脂肪吃多了，血脂也容易不听话。血糖高加上血脂高，这组合谁都吃不消。

3、重油重糖烹饪方式的肉

像炸鸡块、锅包肉、糖醋里脊、红烧肉，这类菜光是闻味道就让人食欲大动。但它们的麻烦在于：裹粉之后下油锅，热量比原来的肉高出不少！糖、酱油放得足，肉是好吃了，但血糖也会冲上来。大火炸出来的老油，吃了对身体也不轻松！

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糖友常说“我就吃一小口”，可问题是——这种菜越吃越香，饭也越吃越多，控制难度自然就大了。

二、可以常出现在餐桌上的四类肉：

糖尿病人吃得放心，也吃得长久

糖友不是不能吃肉，而是要挑那些干净、清爽、不太“闹事”的肉。

1、鱼肉：

古人常说“鱼者，水畜之精”，意思是鱼肉性质平和，好消化，吃了身上很轻松。鱼肉脂肪不多，蛋白细腻，对血糖影响平稳。

深水里的鱼含有对心脏友好的成分，像老人血脂高一点、血糖也不稳的人，很适合一周安排两三次鱼。清蒸、煮汤、炖菜都不错。

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2、去皮的禽类：

鸡胸肉看起来有点柴，但处理得好一样能很嫩。最关键的是，它的脂肪少，蛋白比例高，用来补身体再合适不过。

鸡腿肉去皮后更好吃，老人牙口不好，也能轻松咬动。鸭胸肉味道重一些，但去皮后营养结构很清爽。

3、瘦畜肉：

很多人担心猪牛羊会影响血糖，其实真要担心的是脂肪多不多。把肥的部分切掉后，剩下的瘦肉就是很好的能量支撑。

瘦牛肉、瘦羊肉里还有铁、锌，对常感疲倦、容易腿软的糖友很有帮助。烹饪时，炖煮清焖都行，只要不让油花漫出来就行。

4、虾和贝类：轻巧又不拖累身体

虾肉的脂肪低、蛋白高，老人和孩子都吃得舒服。贝类像扇贝、蛤蜊、牡蛎，热量也不高，配粥、煮汤都妥妥的。

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唯一的提醒是别蘸太多酱汁，酱油、辣酱的盐比较重，吃多了舌头爽，身体却喊累。

三、肉能不能吃，关键在“量”和“做法”

很多人担心吃肉会让血糖不稳，可他们忽略了一个事实：不吃肉更容易掉肌肉，而肌肉一少，身体对血糖的调节就变慢，人更容易觉得疲惫。

吃肉不是问题，关键看怎么安排。

老中医常说，“食不过杂，身不过劳”，意思是吃得不乱，身体自然顺。

糖尿病不是一天形成的，也不会因为少吃几口肉就立刻改善。它要的是一个长期的生活节奏，一种懂得取舍的智慧。