糖尿病人饮食做到“细中有粗”有好现象，因为粗粮中膳食纤维含量高，和精细粮搭配起来吃，做到粗细搭配确实有利于控制血糖。但有的糖友天天吃粗粮，血糖反而更高，这是什么原因呢？我分析大致有下面三个原因。

一、烹饪方式不对。

食物的烹饪方式很重要，同一种食物，烹饪方式不同则升糖指数不同。比如，蒸大米和大米粥的升糖指数是不同的，后者对血糖的影响更大。

天天吃粗粮，血糖反而更高？
天天吃粗粮，血糖反而更高？
粗粮也一样，如果经常采取打粉、冲糊等的烹饪方式，把粗粮做的很细腻，升糖速度同样会很快。

因而，粗粮尽量整粒的吃，煮的时间也不要太长。糖友们也可以试试，一根玉米和玉米糊糊的升糖差别有多大。

二、粗粮吃多了。

粗粮升糖慢是因为膳食纤维含量丰富，但吃粗粮也必须和细粮一样控制总量。如果粗粮吃多了，血糖照样噌噌往上涨。

天天吃粗粮，血糖反而更高？
天天吃粗粮，血糖反而更高？
粗粮的本质依然是淀粉，吃粗粮后依然会直接转变为葡萄糖，只不过相比细粮，这种转化速度要稍慢一些，但并不能因此觉得粗粮吃多少都行。

三、粗粮没有搭配其他食物。

很多糖尿病人都有主食吃得多，蔬菜吃得少的“毛病”，所以餐后血糖总是高。

有的糖友吃细粮时能多搭配蔬菜和肉类，但在吃粗粮时，比如炒莜面，觉得吃得是粗粮，就放松了警惕，几乎没怎么吃蔬菜和肉，这样单纯的吃粗粮，血糖当然会更高了。

天天吃粗粮，血糖反而更高？
天天吃粗粮，血糖反而更高？
综上所述，粗粮也不是万能的，想靠吃粗粮稳定血糖也必须掌握一些方法才行。